重庆千层肚不好吃,那是因为你没有处理对

2021-12-30 11:27:22

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重庆千层肚不好吃,那是因为你没有处理对

想要解锁重庆千层肚正确的打开方式，先要将千层肚给清洗干净，清洗步骤如下：

准备材料：粗盐、面粉、醋、清水。

一：用粗盐加面粉涂抹千层肚;

二：反复揉搓，面粉可以起到带去千层肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也有此作用;

三：用醋涂抹千层肚，可以去除异味;

四：用清水涮洗千层肚，清洗干净装盘即可。

五：清洗干净后的千层肚装盘。

处理好千层肚之后我们可以开始进行下一步操作：

准备食材：泡发千层肚、莲花白;佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。

姜去皮，拍破;干红辣椒剪成2厘米左右长的段。蒜去皮，切细;葱洗净后切成葱花。

重庆千层肚

调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。

取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。

泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净(醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味)，捞出沥干水分，备用。

铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。

加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。

全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。