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如何在毛肚批发购买中选择好新鲜的毛肚?
新鲜的毛肚往往是大家吃火锅时喜欢吃的东西。好的毛肚可以看哪些方面?网络小编根据多年的批发经验告诉你。
新鲜牛肚
1.看外表
新鲜的毛肚叶用手拉时，表面颗粒较厚、坚韧、粗糙。如果体积太大，个体饱满，很水，稍微拉一下就会破，不要买。
2.看颜色
正常的毛肚应该是天然的深棕色。如果颜色是白色或红色，已经过人工处理，不能购买。
3.闻闻味道
正常的毛肚闻起来有点腥。如果有刺鼻的味道，就要注意了。可能是甲醛浸泡的。
4.用热水煮
把毛肚放入沸水中，如果迅速收缩，说明已经被甲醛浸泡过。
火锅是一种非常受欢迎的食物。对于食品行业来说，首先要考虑的是食材的安全性。下面重庆毛都加工厂将介绍火锅食材的采购标准。
精选的原料是制作火锅底料的基础，好的原料才能做出好的口感。底料的质量通常是指原料的新鲜度、成熟度、纯度、卫生程度和内在质地。原料的质量要求既包括食品的质量要求，也包括使用要求。为了使采购店原本定制一个明确的规范标准作为订货、采购、供货单位沟通的依据，避免口头叙述造成理解错误，提高采购的有效性，通常以书面形式进行说明。在规定采购标准规格时，描述应简明扼要，并应尽可能避免使用简意明，和模棱两可的词语。
采购标准的内容如下：
质量要求：只要是指原材料的质量、等级、商标、产地。原料的质量应标明其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度和质地，产地注明产地是否正宗。此外，还应说明原材料的上市状况。
规格要求：主要指原材料的尺寸规格、重要规格、容器规格、包装外观。规格应根据生产需求的大小和市场价格来确定。
特殊要求：对原材料特殊要求的说明可在备注中依次列出。例如，原材料是国产的还是进口的，以及包装标识、代号、交货要求和其他服务要求
原料名称：表示要购买的食品的具体名称。原材料的名称一般是通俗的、常用的商业名称。
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